北京工商大学学报(自然科学版)

2006, (01) 1-4

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食品风味分析技术研究进展
DEVELOPMENT IN FOOD FLAVOR ANALYTICAL TECHNIQUES

宋焕禄;

摘要(Abstract):

简单介绍了目前广泛采用的食品风味分析技术如气相色谱-吸闻、香气提取物稀释分析、溶剂辅助风味蒸发和动态顶空制样,举例说明了其应用,并对其未来发展趋势进行了分析.

关键词(KeyWords): 食品风味;分析技术;气相色谱-吸闻

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 宋焕禄;

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参考文献(References):

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