北京工商大学学报(自然科学版)

2018, v.36;No.142(02) 21-26+34

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益生菌类保健食品研究进展
Research Progress of Probiotics-Based Health Food

孙庆申;周丽楠;

摘要(Abstract):

人体肠道内含有总数高达1013~1014个微生物,这些微生物菌群构成了肠道的微生态系统。肠道微生态系统平衡对维持机体的健康起到了重要的作用。许多因素包括高脂饮食、肥胖及其带来的一系列亚健康问题都和肠道菌群紊乱有关,因此,向肠道中补充益生菌是治疗或预防这些亚健康问题的重要途径。含有益生菌的食品及益生菌制品是外源补充益生菌的主要方式。国内外复配益生菌制品的保健食品品种众多,益生菌作为保健食品中常用原料,具有良好的保健作用,因此开发出新型的益生菌保健食品越来越重要。综述了益生菌产品类型及其主要保健功能,益生菌在保健食品中的应用现状,并指出了此类产品的开发前景和方向。

关键词(KeyWords): 保健食品;益生菌;益生菌制品;原料;益生菌类保健食品

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 黑龙江省自然科学基金资助项目(C2016049);; 2017年哈尔滨市应用技术研究与开发项目(青年后备人才A类);; 黑龙江大学青年学术骨干百人计划项目

作者(Author): 孙庆申;周丽楠;

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参考文献(References):

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