北京工商大学学报(自然科学版)

2018, v.36;No.146(06) 9-14

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食品中常见甜味剂使用方面存在的主要问题及危害
Major Problems and Hazards in Use of Sweeteners Commonly Found in Foods

毛伟峰;宋雁;

摘要(Abstract):

甜味剂是现代食品生产加工业不可缺少的一类重要的食品添加剂,可应用于多种食品中。尽管我国食品添加剂的安全标准和监管体系不断发展,但由于甜味剂产业发展较快,一些企业生产者盲目逐利,在生产加工过程仍然存在着不同程度违规使用甜味剂的问题,主要包括超范围和超限量使用甜味剂、滥用复合甜味剂、重复使用甜味剂、标识不符合规定、甜味剂质量不合格和用甜味剂掩盖食品的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造而使用等。食品生产者应合理规范生产和使用甜味剂,以免对消费者身体健康造成危害。消费者也应理性认识甜味剂,从正规渠道购买食品,合理膳食,均衡营养。

关键词(KeyWords): 甜味剂;食品安全;滥用;掺假;危害

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 毛伟峰;宋雁;

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